Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Технология производства сахарной ваты». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Одним из главных плюсов бизнеса на сахарной или сладкой (народное название) вате, помимо низких стартовых вложений, является высокая рентабельность. Расчет предельно прост. Оптовая цена 1 кг сахара составляет в среднем 25-30 руб. Из 1 кг сахара можно получить 70 небольших порций сладкой ваты по цене 50 рублей за штуку. Да, еще нужно учесть затраты на вкусовые добавки, но они очень незначительны (150 рублей на 1 кг сахара). В итоге, затратив в среднем 30 рублей на сырье (сахар и добавки), мы можем произвести и реализовать сладкой ваты на 3500 рублей.
Какое оборудование необходимо для приготовления сахарной ваты
Основа конструкции аппарата для приготовления сахарной ваты – металлический бокс. На него сверху устанавливается специальная чаша, где тонкие нити наматываются на палочку, образуя аппетитный ком. Идеальный материал чаши – нержавеющая сталь, так как она не окисляет продукт. Чашу аппарата оснащают специальной сеткой, не давая вате разбрасываться в разные стороны.
Пошаговый план открытия торговой точки по реализации сладкой ваты
Реализацию бизнес-проекта по продаже сахарной ваты необходимо начинать с изучения рыночной ситуации по данному направлению коммерческой деятельности. Вы должны точно знать, где будут размещаться лотки, сколько в этом месте проходит потенциальных покупателей в обычные/праздничные дни, сможете ли вы конкурировать с аналогичными точками и т.д. Если вы убедились, что эта идея «имеет право на жизнь», тогда можно приступать к решению следующих вопросов:
- Составлению бизнес-плана.
- Оформлению документов (включая разрешения местных органов власти).
- Покупке оборудования.
- Поиску продавцов.
Стоимость порции сладкой ваты из самых дорогих ингредиентов 1-2 рубля. Цена одной порции в зависимости от региона колеблется от 40 до 60 рублей.
Среднее количество продаваемых порций в день – 200-300. В праздничные и выходные дни можно продать намного больше, но нужно учитывать неблагоприятные погодные условия. Таким образом, среднемесячный доход составляет от 200 000 до 300 000 рублей.
Текущие расходы:
Аренда — от 5 000 руб;
Сырье – около 5 000 руб;
Налоги и страховые взносы — от 17 000 руб;
Зарплата (2 сотрудника) — около 50 000 руб;
Транспортные и прочие расходы – около 20 000 руб.
Итого — 97 000 руб.
С вычетом текущих расходов одна точка может приносить чистую прибыль в размере 100 000–200 000 рублей в месяц.
Аппарат есть, теперь нужна спецодежда и расходники: палочки, сахар, красители.
Палочки. Крутить вату можно на деревянные или пластиковые палочки, а можно даже на бумажные трубочки. Проще работать с ребристыми деревянными палочками — на них хорошо наматывается вата. Но выгоднее всего получается пластик: низкая стоимость, разные цвета, нужная длина.
Сахар я купил в «Ленте». Для работы нужен обычный сахарный песок. Его можно покупать в любом магазине. Чтобы вата получалось белая, важно, чтобы сахар был белым, а не желтоватым.
Вода нужна, чтобы смачивать пластиковые палочки — так к ним лучше прилипает вата и ее легче накручивать. Если приходится работать в полевых условиях, то вода нужна и просто для мытья рук. Для этой цели я дополнительно вожу с собой санитайзер и влажные антибактериальные салфетки. На день работы нужно примерно 5 литров воды.
Спецодежда — нужны одноразовые перчатки, нарукавники и шапочки. Я купил все в магазине упаковочных материалов. Но разовые шапочки выглядят бесформенно и не очень празднично. Позже вместо шапочек я купил аккуратный поварской колпак. Можно использовать бандану или другой головной убор, главное — чтобы были прикрыты волосы, как требуют санитарно-эпидемиологические нормы. Форма продавалась в наборе — рубашка, брюки, колпак, фартук и косынка. За набор я заплатил 1500 рублей:
Красители я купил четырех разных цветов и вкусов. Решил не экспериментировать и взял красители марки Flossine: у них лучшие отзывы. Выбрал со вкусом яблока — краситель зеленого цвета, винограда — фиолетового, ванили — желтого, жвачки — розового. Яркость оттенка можно регулировать. Опытным путем я выяснил, что для очень яркого цвета ваты хватает столовой ложки красителя на 1 кг сахара. В банке 450 граммов — значит, ее хватит на 30—45 кг сахара — это примерно 2000 порций ваты.
По моему опыту, разноцветную вату хорошо покупают на детских и тематических вечеринках. А в парках и ТЦ родители охотнее покупают детям белую вату, без красителей: боятся за здоровье. Видимо, белый сахар полезен для здоровья, а слегка подкрашенный вреден.
Персонал. Если поставить работника за аппарат, а самому приходить к концу рабочего дня за выручкой, могут обмануть. Самая простая схема: продавец покупает свой мешок сахара, весь день делает из него вату, забирает выручку себе. А вам к концу дня отдает ваш почти полный мешок и 100 рублей за 2 порции ваты, объясняя это тем, что нет спроса.
Можно бороться с этим тайными покупателями, видеонаблюдением и маркировкой палочек. Я предпочитаю работать самостоятельно.
Организация мероприятий. Одна из основных проблем в работе на мероприятиях — электричество. Электроточку и удлинители обязательно нужно заранее обговорить с организатором. Часто бывает так, что к одному источнику подключены и сахарная вата, и звук, и еще что-нибудь — сеть не выдерживает.
Альтернатива — возить с собой генератор, но он очень шумный. Поэтому такое решение подходит только для работы на улице — и то не везде. Выбирать генератор нужно с запасом.
Как организовать свой бизнес по продаже сахарной ваты
Продажа сахарной ваты практически не отличается от продажи других товаров, нужно иметь индивидуальный подход к каждому покупателю. Можно организовать стационарную торговую точку или приобрести передвижное оборудование по производству сахарной ваты. В первом случае необходимо ответственно отнестись к выбору места, ведь от его проходимости будет зависеть ваша прибыль. Вы можете открыть торговую точку такого типа в парке культуры, зоопарке, торговом центре. Особое внимание следует уделить оформлению прилавка и качеству производимой продукции.
Так как большинство ваших клиентов будут детьми, придумайте интересное запоминающееся название и разместите красочную вывеску. Используйте в оформлении различные материалы (металл, пластик, дерево), окрашенные в яркие цвета. Продавец должен держать рабочее место в чистоте, ведь клиенты будут отказываться от покупки при виде грязных прилавков. На больших территориях лучше использовать тележку с логотипом фирмы. Вы сможете перемещать торговую точку между парками, торговыми центрами и зоопарками, увеличивая объем продаж и, соответственно, собственный доход. Многие покупают сладкую вату не один раз, а вот возвращаться за ней захочет не каждый, поэтому будет очень хорошо, если ваша торговая точка будет всегда рядом.
Что потребуется для реализации?
Для официального производства и продажи ваты необходимо зарегистрироваться в качестве предпринимателя. Процедура регистрации ИП проста и не отнимает много времени. Специальных требований для рассматриваемого бизнеса нет. Достаточно соблюдения элементарных санитарных норм. Понадобится защитный колпак для производственной установки для предотвращения попадания пыли. Открывая точки в торговом центре или ином учреждении, получите разрешения от пожарного надзора и СЭС у администрация учреждения, на территории которого будете работать.
Единственное необходимое оборудование, которое потребуется, — аппарат по производству сладкой ваты. В качестве расходного материала — сахарный песок и добавки (красители, ароматизаторы). Работающий аппарат расходует от 2 до 3 кг сахара в час. Для закупки материалов заранее выберите поставщика с максимально выгодными ценами.
Затрат на рекламу не потребуется. Сладкая вата относится к виду товаров, который приобретают спонтанно, в дополнение к развлечениям. Привлекать посетителей будет сам аромат лакомства. Но для большего эффекта можно оснастить лоток иллюминацией и музыкальным сопровождением.
Работать предприниматель может самостоятельно или нанять сотрудника. При открытии одновременно более одного лотка, потребуется дополнительный персонал.
Как начать бизнес по производству сладкой ваты
Знаете ли вы, что вы можете начать бизнес по производству сладкой ваты за очень небольшие деньги? Это может быть прибыльным и интересным способом увеличить свой доход, даже если вы просто продаете сладкую вату по выходным.
Когда у вас есть машина, расходные материалы для изготовления леденцов становятся очень недорогими, что позволяет вам получать до 90% дохода в виде прибыли.
Вы можете продавать сладкую вату на различных мероприятиях и в разных местах, таких как спортивные игры, ярмарки, парки и другие места.
Читайте дальше, чтобы узнать, как начать производство сладкой ваты самостоятельно!
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие информации для получения дополнительной информации.
Проект отличается небольшими стартовыми затратами и минимальными рисками по реализации. Простой отличается как процедура организации, так и сам процесс продаж, справиться с которым в состоянии любой человек без специального образования и опыта. Основной риск по низкой рентабельности снижается благодаря низкой себестоимости производства сладкой ваты и напитков и открытию сразу нескольких торговых точек в различных частях города. При этом в случае, если одна или несколько точек не будут приносить ожидаемой прибыли, в следующем сезоне возможен перенос точки в другое место. Более подробно возможные риски рассмотрены в Табл. 5.
Таблица 5. Оценка рисков проекта и мероприятия по предотвращению их наступления или их последствий
|
№ |
Риск |
Вероятность наступления |
Степень тяжести последствий |
Меры по предотвращению |
|
1 |
Низкая рентабельность продаж |
низкая |
средняя |
Сетевой формат торговли, расположение в проходимых частях города, установление высокой наценки без негативных последствий для спроса, смена места расположения точки |
|
2 |
Продолжительное вмешательство погоды |
средняя |
низкая |
Временное приостановление работы без каких-либо тяжелых финансовых последствий, продление сезона в более теплые месяцы |
|
3 |
Поломка оборудования |
низкая |
низкая |
Приобретение оборудования с гарантией, выбор в пользу качественных производителей |
|
4 |
Вандализм, нанесение ущерба павильону |
низкая |
низкая |
Выбор парков с хорошей организацией охраны, системами видеонаблюдения, обращение в правоохранительные органы, вывоз павильона с места расположения в «несезон» |
|
5 |
Трудности в связи с согласованием работы с городскими властями, временные издержки |
средняя |
низкая |
Заблаговременное уточнение деталей и процедур оформления, заблаговременный сбор необходимых документов |
У тех, кто раньше никогда не крутил сахарную вату самостоятельно, первый блин практически всегда получается комом. Чтобы этого избежать, воспользуйтесь следующими советами:
- Нагревая и остужая сахарный сироп, постоянно помешивайте его, чтобы смесь не загустела, не подгорела и не засахарилась.
- После включения машины по производству сахарной ваты делайте все действия быстро, иначе сироп загустеет, и капли станут слишком тяжелыми, чтобы разматываться на «паутинку».
- Выберите такую коробку, чтобы бутылка помещалась в ней с запасом, иначе сладкие нити украсят не только картон, но также стены и другие поверхности квартиры.
Организационные вопросы
Чтобы легально продавать сладкую вату и попкорн, необходимо вести бизнес в точном соответствии с требованиями закона. Соответственно, новоиспеченному предпринимателю следует:
- пройти государственную регистрацию в налоговом органе: самый оптимальный вариант – открыть ИП, выбрав для уплаты налогов режим ЕНВД («вмененку»), по которому расчет причитающегося с предпринимателя налога отталкивается от арендуемой площади под бизнес. С учетом того, что территория для продажи сладкой ваты и попкорна может занимать лишь пару квадратных метров, налог будет незначительным.
- собрать полный пакет документов на ведение хозяйственной деятельности в сфере продаж пищевых продуктов: свидетельство о государственной регистрации ИП, разрешение на торговлю от местных властей, согласование с СЭС, договор аренды территории под торговую лавку, сертификаты качества продукции, документы на красители и пищевые добавки.
- набрать персонал: если бизнесмен планирует нанимать рабочую силу, нужно позаботиться о подписании трудовых договоров с продавцами, а также обязать их иметь на руках медицинские книжки.
Технология изготовления
Для производства сахарной ваты могут использоваться различные виды сахара: свекольный, тростниковый, рафинированный. Придать продукту определенный вкус и цвет можно при помощи различных пищевых добавок и натуральных красителей.
Процесс изготовления ваты достаточно прост. Сахар плавится в специальном барабане, а затем распыляется и превращается в волокна, которые собираются на выходе палочками, изготовленными из дерева или пластика. При необходимости, готовые изделия могут фасоваться в какую-либо тару для последующей розничной торговли.
Удобное решение – установка автоматов по изготовлению сладостей, в этом случае весь процесс производства будет полностью автоматизирован. Современные аппараты не требуют присутствия продавцов, они обслуживаются операторами, в обязанности которых входит своевременное заполнение бункеров водой и сахаром.
Требования к торговой точке
Серьезных требований, таких как к большинству точек общепита, к торговой точке по продаже сахарной ваты нет. Законодательство разрешает реализовывать товар даже на открытом воздухе. Но важно иметь на все оборудование и используемое сырье сертификаты соответствия.
Если же продажа производится в закрытом помещении, то оно не должно иметь повышенную влажность. В противном случае вата будет слипаться и терять свой товарный вид и вкусовые качества. Позаботиться придется и о наличии рабочей вентиляционной системы. Проще всего открыть точку продажи в здании, где уже есть предприятие общепита. Тогда даже собирать разрешительные документы заново будет не нужно.
При организации уличной торговли наличие защитного купола обязательно. Должна быть и палатка для осуществления продаж. В противном случае у СЭС могут возникнуть вопросы к предпринимателю. С владельцем торговой точки должен быть заключен официальный договор аренды. Торговля под открытым небом потребует наличия отдельного помещения, используемого для хранения аппаратуры, сырья.
Для работы оборудования потребуется электроэнергия. Проводить ее необязательно – можно просто купить генератор.
Месторасположение торговой точки
Сахарная вата как бизнес приносит больше прибыли в теплый сезон. Связано это с тем, что хорошие погодные условия позволяют размещать торговые точки в местах отдыха, парках, скверах, на набережных и т. д. – то есть там, где родители чаще всего проводят свободное время со своими детьми. В весенний сезон и ранней осенью можно организовать торговлю в непосредственной близости к школам и детским садам.
В межсезонье также можно хорошо зарабатывать, если расположиться на территории кинотеатра, торгового центра (особенно если в таком центре есть детские магазины), детского кафе, цирка, игровой комнаты и т. д. Вне зависимости от того, в каком месте вы будете продавать сахарное лакомство – на улице или внутри какого-либо здания, вам понадобится возможность подключения к электросети на 220V, наличие поблизости проточной воды для того, чтобы осуществлять мытье аппарата в конце смены, а также помещение для его хранения.
Важно! Выбирая помещение для производства и продажи сладкой ваты, обратите внимание, что оно должно быть хорошо вентилируемым, чистым, светлым. Рекомендуемая температура воздуха от 10 до 30 градусов, влажность не более 60%.
Если подойти к этой идее более креативно, то можно найти массу способов выгодно реализовать свою продукцию круглый год. Например, собрав группу из двух-трех аниматоров, закупив яркие костюмы и придумав интересный сценарий, можно сделать из производства сладкой ваты яркое и красочное представление, которому будут рады на любом детском мероприятии.
Как привлечь покупателей
Одна из самых важных составляющих успеха для торговой точки, производящей и продающей сладкую вату – это удачное месторасположение. Специфика реализуемой продукции заставляет делать выбор в пользу тех площадок, где собирается большое количество детей в сопровождении родителей. Поскольку дети любят все яркое и цветное, рекомендуется соответствующим образом оформить точку. Для этого можно заказать в рекламном агентстве привлекательную вывеску с изображением узнаваемых мультипликационных героев.
Обслуживать покупателей должен приветливый и доброжелательный продавец, обладающий опрятным внешним видом. Работать необходимо в фартуке и перчатках. Родители, заботящиеся о здоровье своих детей, всегда обращают внимание на такие детали. Привлечь большое количество постоянных покупателей поможет гибкость ценообразования. Другими словами, если не получается реализовать плановый объем продукции по заявленной цене, следует подумать о том, чтобы снизить цену, тем более, что себестоимость одной порции сладкой ваты довольно-таки низкая.
Кроме того, можно периодически организовывать бюджетные рекламные акции, например, каждому десятому покупателю вручать небольшой сувенир: воздушный шар, раскраску, цветные карандаши и т. д. При соблюдении всех указанных рекомендаций вы сможете эффективно реализовать такую коммерческую идею, как производство сахарной ваты.